在上海展台搭建中，可以选择使用以下环保材料：

环保展板：可选择使用由可再生或回收材料制成的展板，如竹木、纸质复合材料等。这些材料具有较低的环境影响，并且在使用寿命结束后可以进行回收再利用。

环保地毯：选择使用符合环保标准的地毯，如由可回收纤维制成的地毯。这些地毯通常采用低挥发性和无毒的胶水粘合，减少对室内空气质量的影响。

环保涂料：选择使用低VOC（挥发性有机化合物）或无VOC涂料进行墙面和结构表面的装饰。这些涂料对室内空气质量友好，并减少了有害化学物质的释放。

可降解包装材料：在展台搭建过程中，尽量选择使用可降解或可回收的包装材料，如纸盒、纸箱等。避免使用过多的塑料包装材料，以减少对环境造成的污染。

LED照明设备：LED照明具有高效节能、长寿命和低碳排放的特点，是一种环保的照明选择。在展台搭建中，可以选择使用LED灯具来实现节能和环保的目标。

环保家具：选择使用由可再生材料或回收材料制成的家具，如竹木家具、再生塑料椅等。这些家具不仅符合环保要求，还能够为展台增添独特的设计元素。

环保装饰材料：在展台装饰中，可以选择使用符合环保标准的装饰材料，如可再生纤维板、水性漆等。这些材料不含有害物质，并且在使用过程中对人体和环境无害。

请注意，在选择环保材料时，应确保其符合上海相关法规和规定，并与展览场馆协商确认所使用材料是否符合要求。与专业的展览服务供应商或设计公司合作，能够提供更多关于环保材料的建议和支持。